Spiralloff

Spiralloff – enkel, luftig og litt nostalgisk

Noen ganger er det enkleste det beste. Denne spiralloffen er en sånn oppskrift – enkel, lettvindt, akkurat sånn en loff skal være: Lett å skjære i skiver, luftig inni og med en gyllen, sprø skorpe som knaser under kniven.

Jeg baker denne ofte når jeg vil fylle huset med duften av hjemmebakst, uten å lage noe avansert. Perfekt til søndagsfrokost, koldtbord eller bare et godt smørbrød med jordbærsyltetøy. Barna elsker den – og jeg elsker hvor lett den er å lage.

Oppskriften finner du i heftet: Mine beste brød.

Ingredienser:

• 75 g smør

• 4 dl vann

• 25 g fersk gjær (eller 1 pose tørrgjær)

• 500 g hvetemel

• En klype salt

Slik gjør du:

1. Smelt smøret i en kjele og tilsett vann. Avkjøl til lunkent (ca. 37°C).

2. Bland, gjær og mel i en bakebolle. Ha i salt.

3. Hell væsken over melet.

4. Elt med eltekrok i 10–15 minutter, til deigen er glatt og smidig.

5. Dekk til bollen og la deigen heve i 30–40 minutter, til dobbel størrelse.

6. Elt deigen lett sammen og legg den i en smurt spiralloffform (eller annen brødform).

7. Etterhev i formen i ca. 10 minutter.

8. Stek midt i ovnen på 220°C varmluft i ca. 30 minutter – til loffen er gyllen og har en sprø skorpe.

   
   

Vil du ha oppskriften digitalt? Det finner du HER

Tips:

Har du ikke spiralloffform, kan du bruke vanlig brødform.– Vil du ha ekstra sprø skorpe? Pensle med vann før steking.– Frys ned i skiver så har du til travle dager!