Det er mange som har spurt meg om oppskriftene mine, og hvor de ligger? Jeg skal komme tilbake med mer informasjon så fort jeg kan gi dere et tydelig svar på det.
Her kommer i alle fall en av mine beste oppskrifter på kanelboller med vaniljekrem: Nemlig solboller!
VANILJEKREM
5 dl helmelk
90 g sukker
1 vaniljestang
2 egg
35 g maizena
Ha melk og sukker i en kjele. Har du ikke helmelk kan du faktisk bruke lettmelk. No stress. Men ikke si til Lars Lian eller Pascal at jeg sa det! Snitt vaniljestangen og har frø og stang i melken. Har du ikke vaniljestang, tar du litt vaniljesukker. Også det må og forbli mellom oss.
I en bolle har du egg og maizena og visper dette sammen til en glatt masse uten klumper.
Kok opp melken. Når den koker har du i litt av melken i bollen med egg og blander dette sammen. Hell så eggeblandingen opp i melken og rør alt inn. La det hele koke opp og fjern etterpå vaniljestangen.
Om du ikke liker å ha en vaniljestang i mens kremen blir tykk henter du den ut etter at melken har kokt opp.
Sett kjelen bort og bruk det som fyll.
KANELBOLLER
700 g hvetemel
100 g sukker
1 ts kardemomme
1/2 ts havsalt
1 pk fersk gjær
5 dl melk
90 g smør
FYLL
smør
sukker
kanel
Ha det tørre i en bolle. Smelt smør og ha i melken. Bland den ferske gjæra i melken eller smuldre den i det tørre.
Hell over væsken og elt det hele sammen til en fin og smidig deig.
La deigen heve i 45 minutter. Legg gjerne plastfolie over slik at deigen får jobbet seg fin og stor.
Ta deigen ut av bollen og kjevle ut en stor firkantet leiv. Smør på smør, strø på sukker og kanel og rull den opp. Del opp og legg snurrer på platen.
La disse heve og fyll dem rett før de skal i ovnen med vaniljekrem. Pensle dem med egg og ha på perlesukker.
Stek kanelbollene på 225 grader varmluft, midt i ovnen i 12-15 minutter.